南瓜又名倭瓜、番瓜，是葫芦科中的一种，在世界各地都有种植，受到大家的喜爱。南瓜的营养丰富，尤其是维生素和糖分的含量较高，甜美可口，不但可以食用，还可能作为饲料使用，用来饲喂畜禽可达到理想的饲喂效果。南瓜种植需掌握关键的种植技术，并进行科学的田间管理，这样才能确保获得较高的产量。
1选地和整地
南瓜种植首先要选择好地块，我们应该选择土壤肥沃、土质疏松、地势较高、阳光充足、排灌水方面的地点，最好为水壤土或者轻壤土，土壤偏酸性，要注意南瓜不宜与瓜类作物连作，否则会严重影响产量，还要加重病虫害的发生。地块选择好后需要整地，将地块的杂物清理干净，然后进行深翻，施人充足的基肥，可以使用充分腐熟的农家肥，用量一般为3000~5000 kg/每公顷，然后配合使用适量的复合肥，有条件的话也可以施用生物菌肥，效果更佳。
2选种和种子处理
南瓜的品种繁多，在种植前需要根据当地的种植条件、土壤条件以及种植的目的选择合适的品种，无论选择何种品种都要具备产量高、适应性强、抗病虫害能力强等特点。在要对种子进行处理，这样可以提高发芽出苗率，先将种子中的杂质、瘪籽和畸形籽剔除，然后选择在晴天晒种2~3天，一方面可以增强种子的活力，另一方面经过紫外线的照射可以达到杀菌的作用。然后将晒好的种子放在55℃温水搅动15分钟，待水温降到30℃后，再继续浸种3~4小时，之后将表面的钻液搓洗干净，用湿布包好，入在25~30℃的环境下催芽2~3天，待看到80%的种子有露白后即可用来播种。
3适时播种
南瓜的播种时间要根据当年的温度和当地的条件来确定，我地区南瓜多为春播，一般选择在清明至谷雨时，此时温度适宜，适合南瓜发芽出苗。如果选择早播，需要采用地膜覆盖的方式，在使用地膜覆盖技术时要注意在覆盖时要将土坷垃打碎，以使覆盖物紧绷，盖严，否则会影响到覆盖的效果，使幼苗冻伤。播种时采取开穴播种的方式，选开穴，然后灌足底水，每穴中放在3~4粒种子，然后盖土。每穴的间距一般保持在50厘米左右，此间距利于通风、透光和预防病虫害。
4栽培技术
南瓜幼苗长出2~3片真叶时需要间苗，将弱苗、病苗拔除，将做好补苗的工作，在长出3~5片真叶时就需要定植，一般选择在天气晴朗的下午进行，选择健壮、无病的小苗来定期，种植深度一般以叶平齐出土面为宜，然后将水浇透。在定植后的10天左右的时间喷施一次有机肥，以氮肥为主，在植株开始爬蔓时，长到8~10片真叶时进行第一次打顶，目的是促进侧蔓萌发，然后使稍大点的土块压住茎蔓，以促进气生根萌发。提前搭设好支架，牵引茎蔓攀爬支架，确保枝条不相互遮挡。当南瓜生长到一定的阶段后进入开花期，最初以开雄花为主，待雌花开时需要追施磷钾肥，为了提高结果率，可实施人工授粉，结瓜后保持每株有3~5个瓜即可，如将多余的幼瓜和雄花摘除，并对茎蔓打顶，以促进幼瓜生长。要注意要尽量的避免瓜与土壤接触，可使用垫板将其与土壤隔离，否则易造成瓜体腐烂，品质下降。对于较大的瓜则需要固定住。
5田间管理
加强中耕除草，中耕可以达到疏松土壤，保墒和清除杂草的作用，因此，在南瓜的整个生长期需要中耕除草2~3次。在苗期中耕时要注意不要移动苗或者伤到苗和根系，并且在中耕时要注意往根上培土，这样可以提高地温，促进根系的生长发育，利于壮秧，其他阶段的中耕也要注意不要伤到植株、叶片和幼瓜，以免影响到产量。
要合理的灌溉和追肥。南瓜的抗旱能力强，在定植后，如果墒情良好则不需要灌水，如果遇到干旱季节则可以适当的浇水，在雨季则需要及时的排水，以免地块积水，使植株徒长，南瓜腐烂。一般情况下，南瓜在果实膨大期间需水量较多，因此应在适当的时间浇水。南瓜对养分的需求量较大，除了要施足基肥外，还需要在整个生育期科学的追肥，在南瓜伸蔓后，可以在距离根20cm处开沟施肥，可以为有机肥或者速效氮肥，用量根据生长情况确定，在施肥后需要适量的浇水。注意追肥要遵循少量、勤施的原则，要避免发生烧根的现象。
如果南瓜的枝叶生长的过于旺盛，会影响瓜的生长，引起化瓜现象的发生，因此，要及时的整枝和压蔓，如果是为了促进南瓜的生长，一般在6~8片真叶期打项，促进侧枝萌发，侧蔓的数量一般为3~4条。另外，根据南瓜种植的需要，可以适当的进行整枝打蔓、留侧蔓。南瓜属于异花授粉，需要昆虫进行传播花粉，以达到结瓜的效果，当遇到下雨天时昆虫不能给传播花粉，会导致南瓜座果率低。为了提高南瓜的座果率，从而提高产量，可以实施人工授粉的方法，可以有效的预防僵蕾和僵果出现。
6病虫害防治
南瓜的病虫害较多，也较易发生，对于南瓜病虫害的防治，目前提倡以农业防治为主，化学药剂防治为辅。主要的虫害包括蚜虫、蚂蚁等，会严重影响南瓜的产量和质量，在防治虫害时可以有针对性的选择化学药剂，如可以使用毗虫琳、阿维菌素等药剂进行喷雾防治，防治效果较为理想。南瓜主要的病害有白粉病和病毒病，当病害发生时会直接影响到南瓜的生长发育，使生育期缩短，产量下降，品质降低。其中蚜虫是病毒病的主要传播媒介，因此，防治病毒病要先治蚜虫。对于如情况严重时的病害，需要将病株清理千净，以免病情蔓延。
